В принципе, неплохая компания, и это одна из безрисковых ситуаций.
Взять журнал учета движения трудовых книжек, зарплатную ведомость, табель учета рабочего времени, трудовые контракты, пиказы на увольнение,список всех входящих в этот день по пропуску, сделать табличку с указанием всех перечисленных доков и сидеть "тупо" крыжить, как по другому - пока не придумала.